CARNE ESTOFADA
Esta receta la podemos hacer con todo tipo de carne, de aguja, de falda, de pecho, rollo de ternera
de cerdo, de pavo , pollo....
Ingredientes:
*1 1/4kg. de carne o un rollo
*aceite de oliva
*1/2 pimiento rojo
*1/2 pimiento verde
*1 cebolla grande
*1 tomate maduro
*azafrán
*sal
*1/2 vaso de brandy
*pimienta molida
Elaboración:
Salpimentamos la carne y la rebozamos con harina. Ponemos una sartén con aceite y doramos un poco la carne. La apartamos a una cazuela.
En la misma sartén ponemos la cebolla y los pimientos todo muy picadito, cuando esté pochadas las verduras añadimos el tomate pelado y picado y cuando esté reducido el tomate añadimos el azafrán y el brandy y lo dejamos unos 4 ó 5 minutos reduciendo. Pasados estos minutos cojemos y pasamos este frito por un pasapuré o con la batidora y le añadimos un poco de agua. Esta salsa se la añadimos a la carne y la dejamos a fuego lento unos 30 ó 40 minutos (depende de la carne que usemos). Lo acompañamos con arroz blanco o con patatas o con puré de patata.
¡¡Que aproveche!!
¡¡¡ÚLTIMO RECURSO!!!
jajajjaa mejor intentalo, que te saldrá bien
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CARNE GUISADA CON PASTA
Esta carne la puedes hacer tanto con pasta como con patatas
Ingredientes:
3/4kg. carne de ternera troceada
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1/2 zanahoria
1 tomate maduro
sal
500g de pasta o patatas
1 sobre de azafrán
guisantes (opcional)
Elaboración:
En una olla penemos un chorrito de aceíte e incorporamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria, todo muy bien picadito. Cuando esté pochaditas las verduras le añadimos el tomate sin piel y picadito y lo dejamos apochar bien.
Añadimos la carne y la rehogamos con las verduras
Lo dejamos hervir unos 30 ó 35 minutos.
Se puede poner en olla rapida y solo unos 10 minutos. Cuando ya esté le añadimos la pasta
o las patatas, y si queremos unos guisantes (le quedan muy bien)
Unos 10 minutos y listo.
¡¡Que aproveche!!
¡¡ÚLTIMO RECURSO!!
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PECHUGAS RELLENAS
Ingrediente:
*2 pechugas de pollo
*500g de nata liquida
*1 ajo
*50g de queso azul (o al gusto)
*sal
*un poco de mantequilla.
*4 ó 5 lonchas de jamón de york
*6 ó 7 lonchas de queso
Elaboración:
Abrir las pechugas de pollo
ponerles sal , rellenarlas con queso y jamón de york y cerrarlas con palillos
Freirla en aceite de oliva con el diente de ajo
Pasarlas a una olla y reservar. En una sarten ponemos la mantequilla o la margarina y
derretimos el queso , cuando esté derretido añadir la nata y un poco de sal.
Lo dejamos unos minutos removiendo de seguido, y esta salsa se la añadimos a las pechugas.
Le bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 10 ó 12 minutos , pendiente de que no se pegue
si vemos que espesa demasiado le añadimos un poco de leche (POCO) .
Listo para comer.
¡¡Último recurso!!
jajajaja pobrecito , era su hermano.
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Cordero asado con compota de manzana
Ingredientes:
*2 cuartos de cordero .
*aceite de oliva.
*1 vaso de agua.
*medio vaso de coñac.
*4 ajos.
*1 litro de vino (cartón).
*mostaza.
*1 hoja laurel.
*sal.
*pimienta.
*azafrán en rama.
*4 manzanas golden.
*40 g de azúcar.
*zumo de medio limón.
*agua.
*1 cucharadita de mantequilla.
Elaboración:
Poner la víspera el cordero con el ajo machacado en el vino y un chorrito de mostaza.
Colocar el cordero escurrido del adobo en la fuente del horno, añadirle el sal ,la pimienta , un chorrito de aceite, el laurel ,el azafrán ,el vaso de agua y añadir medio vaso de coñac.
Introducir la fuente en el horno previamente caliente y dejar asar a unos 180º.
Darle vueltas de vez en cuando y añadirle vino o coñac si se quedara seco.
Más o menos dos horas.
Para el puré de manzana poner las manzanas en una cazuela peladas y limpias con el azúcar , el zumo de limón y un poco de agua sin llegar a cubrir las manzanas, dejar cocer a fuego lento.
Una vez cocida triturar y añadir la mantequilla, remover y servir con el cordero.
Se puede acompañar con patatas fritas.
¡¡Que aproveche!!
¡¡último caso!!
jajajajaja es una broma, te saldrá genial
que recetas tan buenas
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